Фосфатная смесь пакет 10грамм
Универсальная фосфатная смесь применяется в производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий. Фосфаты обладают повышенной растворимостью, поэтому их можно использовать при составлении шприцовочных рассолов. Фосфатная смесь позволяет увеличить влагоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов.
Сопутствующие товары
Устройство для непрерывного контроля крепости спирта Попугай АЛКОВАР
2405.00 ₽
Дистиллятор бытовой АЛКОВАР Мечта 12л+термометр, инструкция в комплекте
11297.00 ₽